Gruppo Food annuncia la scomparsa del suo fondatore Paolo Dalcò (11 luglio 1954 – 17 agosto 2026) .
Editore visionario e illuminato, ha legato la sua storia personale e imprenditoriale alle pubblicazioni economiche e specializzate, prima con Business, rivista di management nata negli anni ’80 e poi con Food, il primo magazine B2B dedicato alla filiera agroalimentare, fondato a Parma 35 anni fa, nel cuore della food valley.
Tra impresa e comunicazione, ebbe l’intuizione decisiva di trasformare l’informazione in uno spazio di relazione tra i protagonisti dell’economia.
Intorno a Food ha creato nel tempo progetti editoriali rivolti a più canali di mercato, tutti oggi punto di riferimento per la business community: Dolcesalato, fondato 26 anni fa, dedicato ai professionisti della pasticceria, bakery e gelateria; Food Service per gli operatori della ristorazione commerciale; Italianfood.net rivolto ai retailer internazionali.
La sua grande curiosità per il mondo dell’editoria l’ha portato a esplorare diversi settori, come quello della gastronomia e dei libri per ragazzi, fondando Dalcò Edizioni. Da questa passione sono nate collaborazioni con le più importanti case editrici italiane e internazionali e progetti realizzati con autori di rilievo, tra cui Umberto Galimberti, Alessandro Baricco, Renzo Piano, Oscar Farinetti.
Nel corso della sua vita e carriera si è sempre distinto per le doti umane e relazionali, favorendo la “costruzione di ponti” tra i protagonisti del mercato, industria, distribuzione, istituzioni.
Oltre che a Gruppo Food, il suo nome è legato ad altre realtà nate dall’intuito e la lungimiranza che lo hanno contraddistinto. La prima, Confimprese, l’Associazione delle imprese del commercio moderno, fondata nel 1999 insieme a Mario Resca, all’epoca Amministratore delegato di McDonald’s; un’altra, il Consorzio Italia del Gusto, il primo consorzio privato di imprese del settore alimentare e vinicolo italiano, creato insieme a Giovanni Rana nel 2006 con l’obiettivo di favorire lo sviluppo dell’export dell’Italian Food.
Gruppo Food prosegue la sua attività sotto la guida del figlio Davide Dalcò, a cui aveva già passato il testimone nel 2021, portando avanti valori e passioni del suo fondatore.
La famiglia comunica che i funerali si terranno presso la chiesa della Santissima Annunziata in via Massimo D’Azeglio 8 a Parma, alle ore 10 di lunedì 24 agosto 2026.
Nella stessa chiesa, domenica 23 agosto alle 19.30, si celebrerà il Santo Rosario in suo suffragio.
Le Partecipazioni al lutto verranno raccolte su Gazzetta di Parma e Corriere della Sera.